| Zutaten: (2 Personen) |
| - 2 Straußensteaks zu je 200g |
| - Öl |
| - Butter |
| - Pfeffer |
| - 2 EL Cognac |
| - 2 EL eingelegter grüner Pfeffer |
| - 1 Becher Creme Fraiche |
| - Salz |
| - Pfeffer |
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| Zubereitung |
| - Steaks 2 Minuten in Öl scharf anbraten |
| - Fleisch herausnehmen und Öl abgiessen |
| - Butter in die Pfanne geben und Fleisch 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten. |
| - Mit Pfeffer und Salz würzen |
| - Cognac angiessen und flambieren |
| - Creme Fraiche unterrühren |
| - Weitere 5 Minuten köcheln lassen |
| - Soße nach Geschack mit Pfeffer und Salz würzen (wird leicht säuerlich) |
| - mit Kroketten oder Pommes Frites servieren |