| Zutaten: (2 Personen) |
| – 2 Straußensteaks zu je 200g |
| – Öl |
| – Butter |
| – Pfeffer |
| – 2 EL Cognac |
| – 2 EL eingelegter grüner Pfeffer |
| – 1 Becher Creme Fraiche |
| – Salz |
| – Pfeffer |
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| Zubereitung |
| – Steaks 2 Minuten in Öl scharf anbraten |
| – Fleisch herausnehmen und Öl abgiessen |
| – Butter in die Pfanne geben und Fleisch 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten. |
| – Mit Pfeffer und Salz würzen |
| – Cognac angiessen und flambieren |
| – Creme Fraiche unterrühren |
| – Weitere 5 Minuten köcheln lassen |
| – Soße nach Geschack mit Pfeffer und Salz würzen (wird leicht säuerlich) |
| – mit Kroketten oder Pommes Frites servieren |