| Zutaten: (2 Personen) |
| – 2 mittel große Zucchini |
| – 1 Zwiebel |
| – 200g Hackfleisch |
| – 70g gekochter Basmatireis |
| – 1/4 Liter Fleischbrühe |
| – Butter |
| – 100g geriebener Emmenthaler |
| – zwei Zweige frischer Basilikum |
| – 2 Strauchtomaten |
| – 2 EL Creme Fraiche |
| – 1 Knoblauchzehe |
| – 1 EL Öl |
| – Salz und Pfeffer |
| – Kartoffeln |
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| Zubereitung |
| – Zucchini waschen, Bl&uete und Stiel entfernen |
| – der Länge nach halbieren |
| – mit einem kleinen Löffel aushölen |
| – Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen |
| – danach zum abkühlen herausnehmen |
| – mit Hackfleisch und gekochtem Reis vermischen |
| – mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian abschmecken |
| – Zucchini innen leicht salzen und mit der Masse füllen |
| – in eine feuerfeste Auflaufform geben |
| – Auf Zucchini Käse und Butterflocken geben |
| – Mit Fleischbrühe angießen |
| – im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen |
| – Kartoffeln schälen und schneiden und 30 Minuten in Salzwasser kochen |
| – nach dem Garen der Zucchini den ausgetretenen Saft in eine Pfanne gießen |
| – etwas reduzieren lassen |
| – gewürfelte Tomaten zugeben und einkochen lassen |
| – Sauce mit Creme Fraiche binden und mit frischem Basilikum wuerzen |
| – die Sauce zu Zucchini und Salzkartoffeln reichen |