| Zutaten: (2-3 Personen) |
| - 50g Speck |
| - 1 große Zwiebel |
| - Butter |
| - 1 Mohrrübe |
| - 100g Knollenselerie |
| - 250g Mischhack |
| - 1 TL getrockneter Oregano |
| - 2 EL Tomatenmark |
| - 100 ml Rotwein |
| - 1/2 Dose geschälte Tomaten (=200 g) |
| - 300 ml Fleischbrühe |
| - 1 EL Mehl |
| - 200 ml Milch |
| - 70g Schlagsahne |
| - Salz |
| - Pfeffer |
| - geriebene Muskatnuss |
| - 200g Lasagne-Nudelplatten |
| - 100g geriebener Parmesan |
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| Zubereitung Fleischfüllung |
| - Speck würfeln |
| - Zwiebel würfeln |
| - Mohrrübe würfeln |
| - Knollenselerie würfeln |
| - 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen |
| - Zwiebeln, Sellerie, Mohrrüben und Speck andünsten |
| - herausnehmen |
| - 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen |
| - Hackfleisch krümelig braten |
| - Tomatenmark, Oregano, Wein, Tomaten, 150 ml Brühe zugeben |
| - Speck/Gemüsemix zugeben |
| - leicht salzen und pfeffern |
| - ca 30 Minuten einköcheln |
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| Zubereitung Béchamel-Sauce |
| - 3 EL Butter in einer Pfanne zerlassen |
| - Mehl einrühren und kurz andünsten |
| - restliche Brühe zugeben (150 ml) |
| - Sahne und Milch zugeben |
| - 5 Minuten köcheln |
| - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken |
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| Zubereitung Lasagne |
| - Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen |
| - Form mit Butter fetten |
| - Abwechselnd Fleischsauce, Lasagne Nudeln und Béchamel-Sauce zugeben |
| - mit Béchamel-Sauce abschließen |
| - mit Parmesan bestreuen |
| - Butterflocken darauf verteilen |
| - 40 Minuten backen |
| - aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen – dann servieren |