| Zutaten: |
| – 250 g Champignons |
| – 2 EL Öl |
| – 30 g Butter |
| – 35 g Mehl |
| – 750 ml Fleischbrühe |
| – 100 ml Sahne |
| – Salz und Pfeffer |
| – 1 Prise Zucker |
| – 1 TL gehackte Petersilie |
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| Zubereitung: |
| – Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden |
| – Öl erhitzen und die Champignonscheiben von allen Seiten 5-8 Minuten anbraten |
| – Butter in Topf zerlassen |
| – Mehl einrühren |
| – mit Brühe unter Rühren ablöschen |
| – Champignons in die Suppe geben |
| – mit Sahne verfeinern |
| – mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen |
| – mit Petersilie garniert servieren |